2023年1月16日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「小松菜とあさりのチゲ」の作り方をご紹介します。
1月のテーマは「ひとり分の冬野菜おかず」。野菜が不足しがちなひとり分の食事でも手軽においしく作れる冬野菜のおかずを伝授。
第5回目は、「小松菜」が主役のひとり分の冬野菜おかずです。ほうれんそうに比べてアクが少なく、ビギナーにも扱いやすい野菜です。韓国風の鍋ものや、定番のおひたしを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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小松菜とあさりのチゲの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（1人分）
- 小松菜：（小）1/2ワ（100ｇ）
- あさり（殻付き）：100ｇ
*あさりは、砂抜きしたもの。または塩水（カップ1・塩小さじ1）に約30分間つける。 - 絹ごし豆腐：1/2丁（150ｇ）
- 白菜キムチ：50ｇ
- みそ
作り方
- 小松菜は4㎝長さに切る。あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。豆腐は5～6等分にちぎる。キムチは大きければ一口大に切る。
- 小さめの土鍋（または鍋）にあさり、水（カップ1）を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを除き、小松菜を加える。時々混ぜながら、4～5分間煮る。
- 豆腐を加えて大きく混ぜ、みそ（大さじ1）を煮汁少々で溶いて加える。1～2分間にてキムチを加え、火を止めたら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
