【まる得マガジン】パエリア風レモンライスの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

2023年1月16日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さんの「パエリア風レモンライス」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授！

第5回目は、「レモンでご飯・麺」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

パエリア風レモンライスの作り方

材料（3～4人分）

• 米：270ml（1.5合）
• レモン：1/2コ
• あさり（殻付き）：200ｇ
• ブロッコリー：100ｇ
• カシューナッツ：40ｇ
• たまねぎ（みじん切り）：1/2コ
• にんにく（みじん切り）：1かけ分
• しょうが（みじん切り）：1/2かけ分
• ターメリック（粉）：小さじ1/3
• オリーブ油：大さじ2
• 塩：小さじ2/3

作り方

1. レモンは果汁を搾り、水と合わせて270mlのレモン水をつくる。搾ったあとの皮は取っておく。あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせてよく洗って水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパン（直径26㎝）にオリーブ油（大さじ1）、にんにく、しょうが、カシューナッツを入れて弱火にかける。香りがたったらターメリックとたまねぎを加え、たまねぎが透き通ってくるまで炒める。
3. オリーブ油（大さじ1）を足し、米を洗わずにそのまま加えて、透き通ってくるまで炒める。（1）のレモン水と塩を加えて強火にし、煮立ったら全体を混ぜて弱火にする。あさりとブロッコリーをバランスよくのせ、ふたをして10分間煮る。火を止め、そのまま10分間蒸らす。
4. 再び1～2分間強火にかけ、ふたを外して全体を混ぜ合わせる。火を止め、（1）で取っておいたレモンの皮をすりおろして散らしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」レシピまとめ。

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2023.01.09