【まる得マガジン】ブロッコリーとアンチョビのパスタの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

まる得マガジン

2023年1月16日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さん「ブロッコリーとアンチョビのパスタ」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授!

第5回目は、「レモンでご飯・麺」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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ブロッコリーとアンチョビのパスタの作り方

材料(2人分)

  • ブロッコリー(大):1コ
  • アンチョビ:4切れ
  • オリーブ油:大さじ3
  • レモン:1/2コ
  • スパゲッティ:160g
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作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、水につけてざるに上げる。フライパンにオリーブ油とアンチョビを弱火で熱し、フツフツとして香りがたったらブロッコリーと水(カップ1/4)を入れてふたをする。
  2. 沸騰したら弱火で約10分間、水を適宜加えながら、ブロッコリーが柔らかくなるまで火を通す。火を止め、木べらで軽くつぶす。
  3. 鍋に2ℓの水と塩(大さじ1・分量外)を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。水気をきり、(2)に加えてあえる。
  4. 器に盛り、レモンの皮をすりおろして散らし、好みでレモンの果汁も搾りかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 河井美歩
[出演] 松岡広大
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