【まる得マガジン】あずきのクランブルクッキータルトの作り方|ポロポロのままでクランプル&タルト(6)

まる得マガジン

2021年6月8日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、ポロポロとしたそぼろ状のクッキー生地クランブルで作る「あずきのクランブルクッキータルト」の作り方をご紹介します。

菓子料理研究家稲田多佳子さんが、ポリ袋に計量した材料を入れてふりふりするという気軽さで、おいしくお菓子を作る方法を8回にわたって教えてくれます。

ポリ袋と身近な調理器具で作れ、手順も簡単!べたつく洗い物もナシ!というアイデアレシピは必見です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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あずきのクランブルクッキータルトの作り方

材料(21×16.5×3㎝のホウロウバット1台分)

  • 薄力粉:100g
  • アーモンドパウダー:35g
  • きび糖:35g
  • 塩:ひとつまみ

  • 植物油:40g
  • ゆであずき(または柔らかなタイプの粒あん):150g
*用意するもの:縦30㎝、横25㎝のポリ袋で、「中」や「Mサイズ」と表示されているもの。厚さは0.02mm以上、食品用とされているものを選ぶ。
*ホウロウバットにオーブン用の紙を敷いておく。
*オーブンは180℃に温めておく。
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作り方

  1. ポリ袋をボウルにセットし、スケールの上にのせ、薄力粉・アーモンドパウダー・きび糖・塩を計量する。
    洗い物が少なく、後片付けがラクに!
  2. ポリ袋の口をねじってしっかりととじ、50回ほどよく振り混ぜる。
    ふり混ぜるときは袋の中に空気を入れてハリをもたせる。
  3. 粉をふるったら、再度ボウルにセットして植物油を計量しながら加え、同じように空気を入れてよくふってポロポロのそぼろ状にする。
  4. (1)の生地の1/2量をオーブン用の紙を敷いたホウロウバットに入れ、指でしっかり押して平らに敷き詰め、フォークで全体に穴をあける。
    土台の生地はクランブル生地の粒が見えなくなるくらいまで指でしっかり押す。
  5. ゆであずきを塗り広げ、残りのクランブル生地を知らし、表面を軽く押さえて落ち着かせる。
  6. 180℃のオーブンで30分ほど焼けば完成!食べやすい大きさにカットする。

NHKテキスト まる得マガジン『ポリ袋でかんたん!ふりふりおやつ』

ふだんのおやつも、おもてなしの焼き菓子も。ふって・混ぜて・焼くだけの簡単レシピ。「ポリ袋」に材料を入れて、シャカシャカ「ふるだけ」であっという間に生地が完成するお手軽ブレッドのほか、「もみまぜる」、「たたんで押す」などのテクニックをプラスすれば、マフィンやパウンドケーキ、クッキー、白玉デザートなどのおやつがバリエーション豊富に簡単につくれます。また生地づくりから型に流し込むまでポリ袋ひとつで行うため、洗い物が少量で済み、後片付けがラクなのもうれしい。これまでお菓子づくりは、難しそう、面倒くさそうと尻込みしていた方にもおすすめの、お手軽レシピが1冊に。特別な道具をそろえたり、粉をふるったり……といった面倒な手間を省いた、新感覚のお菓子レシピ。内容情報引用元:楽天ブックス

まとめ

菓子料理研究家稲田多佳子さんのクランブル生地で作る「あずきのクランブルクッキータルト」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

同じ日に放送されたレシピはこちら


NHKまる得マガジンEテレ『ポリ袋でかんたん!ふりふりおやつ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 菓子料理研究家 稲田多佳子
[ゲスト] ワダちゃん
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