【きょうの料理ビギナーズ】ミモザスープの作り方。春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ。

2024年3月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ミモザスープ」の作り方をご紹介します。

まだ寒さの残る3月は、食卓に春を運んでくれる、旬の食材や料理を取り上げる『春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ』です。前半は卵をご飯やパン、春野菜と組み合わせた彩豊かな料理を、後半はこの季節しか味わえない菜の花などの定番メニューからお手軽おかずを紹介。

今回は、卵を使った洋風のおかずです。フライパンいっぱいに流した卵を、返さずに丸く焼き上げる具材たっぷり「オープンオムレツ」と、小さく固まった卵がミモザのような「ミモザスープ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ミモザスープの作り方

材料（2人分）

• 卵：2コ
• 春キャベツ：2枚（100g）

［A］

• 顆粒チキンスープの素（洋風）：小さじ1
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々

• 粉チーズ：大さじ1・1/2
• パセリ（みじん切り）：少々

作り方

1. キャベツはせん切りにする。
2. 小さめの鍋に水（カップ2）、［A］を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを加え、ふたをして弱めの中火で約5分間煮る。
3. 卵をときほぐし、粉チーズを加えて混ぜる（卵液）。（2）のふたを外して中火にし、煮立ったら卵液を回し入れる。火を止め、器に盛ってパセリをふったら完成！
   溶いた卵に粉チーズを加えて混ぜると、スープに加えたときに散らず、小さな塊になって食べごたえが出る。

同じ日に放送されたレシピ

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2024.03.06

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年3月号

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