【きょうの料理ビギナーズ】豚こまストロガノフ風の作り方。味も大満足!コスパおかず。

2023年9月5日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚こまストロガノフ風」の作り方をご紹介します。

9月は料理研究家の武蔵裕子さんに、財布にやさしい食材を使った「コスパおかず」を教えていただきます。

2回目は、さまざまな部位の肉がミックスされて値段が手頃でうまみも満点な豚こま切れ肉が主役です。炒めた肉を、コチュジャン風味の甘酸っぱいたれにからめた「ヤンニョム豚こま」、コスパメニューとは思えない、コクのあるリッチなおいしさ「豚こまストロガノフ風」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚こまストロガノフ風の作り方

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉：150ｇ
• マッシュルーム：4～5コ
• たまねぎ（小）：1/2コ（75ｇ）
• 顆粒チキンスープの素（洋風）：小さじ1/2
• プレーンヨーグルト（無糖）：150ｇ
• 塩
• こしょう
• バター
• 小麦粉

作り方

1. マッシュルームは薄切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉はおおきければ食べやすく切り、塩・こしょう（各少々）をふる。
2. フライパンにバター（大さじ1）を中火で溶かし、豚肉を炒める。肉の色が完全に変わったら取り出す。
3. （2）のフライパンに再びバター（大さじ1）を中火で溶かし、たまねぎとマッシュルームを炒める。しんなりしたら小麦粉（大さじ1）をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。水（カップ1/4）、スープの素を加えて1～2分間煮る。
4. （2）の豚肉を戻し入れ、ヨーグルトを加えて混ぜる。さらに1分間ほど煮たら、塩（小さじ1/4～1/3）で
   味を調えたら完成！
   ヨーグルトを加えたら、煮すぎないのがポイント。軽く煮て、まろやかさを生かす。

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.05

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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