2021年12月1日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ティラミス」の作り方をご紹介します。
12月のテーマは『おうちで味わう 世界のごちそう』。第3回目は”イタリア料理”。粉チーズが入った衣で揚げ焼する「ミラノ風カツレツ」とマスカルポーネチーズとコーヒー・ココアの風味が魅力のデザート「ティラミス」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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ティラミスの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（容量500～600mlの器1コ分）
- 市販のカステラ：3枚（135ｇ）
［コーヒーシロップ］
- インスタントコーヒー：小さじ2杯半
- 砂糖：大さじ3
- 熱湯：大さじ2
［クリーム］
- 生クリーム：カップ1/2
- 砂糖：大さじ3
- マスカルポーネチーズ：100ｇ
- 牛乳：大さじ1
- ココアパウダー：大さじ1
作り方
- 市販のカステラの厚みを半分に切り、さらに半分の大きさに切る。
- オーブントースターの低めの温度で5～6分焼き、ほんのり焼き色をつける。焼けたら冷ましておく。
- 湯にインスタントコーヒーと砂糖を溶かし、冷ましておく。
- ボウルに、生クリームと砂糖を入れ、氷水で底を冷やしながら泡だて器で混ぜる。目安は、クリームをすくってゆっくり落ちるくらい。
- 別のボウルでマスカルポーネチーズを軽くねり、泡立てた生クリーム（4）を加えて混ぜる。さらに牛乳を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
- カステラにコーヒーシロップを染み込ませる。
- 器の底にクリームをのばし、カステラ、クリーム、カステラの順に重ね、一番上にクリームを重ねてフタをして、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 食べる時にココアパウダーをふれば完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
