2025年8月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、横山タカ子さんの「塩干きゅうりのごま油あえ」の作り方をご紹介します。
今回は、横山タカ子さんの「はじめての手仕事」、きゅうりレシピ。みずみずしいきゅうりがたくさん手に入る旬の季節に、日持ちのする常備菜としていただく方法を伝授してくれます。
きゅうりを塩もみして脱水してから干す「塩干しきゅうり」を「甘酢漬け」、「つくだ煮」、ごま油とチーズで酒肴として楽しむアイデアレシピ、信州の郷土料理をアレンジした「きゅうりとわかめといかの酢の物」を教えてくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
塩干きゅうりのごま油あえの作り方
材料（2人分）
- きゅうり：1本（100g）
- カマンベールチーズ：適量
- ごま油：適量
- 塩
作り方
- きゅうりはヘタを除き、長いまま四つ割りにする。「塩干しきゅうりの甘づ漬け」の作り方(1) ～(3)と同様に、2％の塩（きゅうり1本100ｇにつき、塩2g）をまぶして一晩おき、水けを絞って半日間ほど干す。
- 塩干しにしたきゅうり(1) をごま油であえ、皿に盛ってカマンベールチーズを添えたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- きゅうりを塩干しにしてポリポリ食感と旨味を凝縮
- ごま油の香ばしさとカマンベールチーズのコクが絶妙
- 簡単工程でおつまみにぴったり
【こんな方におすすめ】
- ビールやワインに合う簡単おつまみを探している方
- 少ない材料でおしゃれな一品を作りたい方
きゅうりの新しい食べ方を試したい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥567 (2025/08/18 23:38:19時点 Amazon調べ-詳細)
