2026年1月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小田真規子さんの「かぶの葉とちくわのオイスタースープ」の作り方をご紹介します。
新年最初の特集「年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”」。1日目の講師、料理研究家・小田真規子さんが、栄養価の高い食材を使った20分でできるヘルシー＆時短献立を伝授してくれます。メインは、香ばしく煮た鶏スペアリブにきのことパプリカを合わせた「鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮」。さらに、「かぶとりんごの並べるだけサラダ」や「かぶの葉とちくわのオイスタースープ」も加えた、こってり×あっさりのバランスが絶妙な3品が、たった20分で完成！忙しい日のお助けレシピとしても大活躍間違いなしです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かぶの葉とちくわのオイスタースープの作り方
材料（2人分）
- かぶの葉（3cm長さに切る）：2コ分（50g）
- ちくわ（薄い小口切り）：1本（25g）
［A］
- オイスターソース：大さじ1と1/2
- 水：カップ1と1/2
［B］
- ごま油：小さじ1
- こしょう：少々
作り方
- かぶの葉は3cm長さに切り、ちくわは薄い小口切りにする。
- 小さめの鍋にちくわと［A］を入れ、中火にかける。煮立ったら、かぶの葉を加えてサッと火を通し、［B］を加えて器に盛って完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- かぶの葉を無駄なく活用し、栄養も摂れる
- ちくわのうまみとオイスターソースで出汁いらず
- 5分でできるスピードスープ！
【こんな方におすすめ】
- 野菜の葉を上手に使い切りたい方
- 時間がない日のあと一品に悩んでいる方
- 子どもにも食べやすい味の汁物を探している方
