2020年3月18日放送 きょうの料理「ゆーママの２品でOK！冷凍お弁当ストック」朝は解凍するだけでお弁当が即完成する、組み合わせ自由なメインのおかず４品とサブのおかず４品が登場です。
講師には、料理研究家の松本有美さん（ゆーママさん）をお迎えし、主菜と副菜の２品でできる”冷凍お弁当ストック”を教えていただきました。
こちらではサブのおかずストック「パプリカといんげんの炒め物」の作り方をご紹介します。
「パプリカといんげんの炒め物」の作り方
出典：きょうの料理
材料（おかずカップ６個分）
- パプリカ（赤）：１/２コ（７０ｇ）
- さやいんげん：８本（２５ｇ）
[A]
- 黒こしょう（粗びき）：小さじ１
- 塩：小さじ１/４
●オリーブ油
【保存】冷蔵庫で３週間
作り方
- パプリカは２㎝四方に切り、いんげんは筋を取って３㎝長さに切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、パプリカ、いんげんを加えて２分間ほど炒める。火を止め、[A]を加えて混ぜる。
- バットに平らに広げて冷まし、６等分にしておかずカップに入れ、保存容器に入れて冷凍する。
解凍の仕方
おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1コにつき３０秒間かける。
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0３ 月号をご覧ください。
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