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【きょうの料理】「小松菜とにんじんの炒め物」の作り方|ゆーママの冷凍お弁当ストック(2020.3.18)

きょうの料理

2020年3月18日放送 きょうの料理「ゆーママの2品でOK!冷凍お弁当ストック」朝は解凍するだけでお弁当が即完成する、組み合わせ自由なメインのおかず4品とサブのおかず4品が登場です。

講師には、料理研究家の松本有美さん(ゆーママさん)をお迎えし、主菜と副菜の2品でできる”冷凍お弁当ストック”を教えていただきました。

こちらではサブのおかずストック「小松菜とにんじんの炒め物」の作り方をご紹介します。

 

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「小松菜とにんじんの炒め物」の作り方


出典:きょうの料理

材料(おかずカップ6個分)

  • 小松菜:1/2ワ(150g)
  • にんじん:1/2本(100g)
  • 油揚げ:1/2枚(15g)

[A]

  • 白だし(市販):大さじ2
  • 酒:大さじ1
  • 柚子こしょう:小さじ1

●サラダ油

【保存】冷蔵庫で3週間

作り方

  1. 小松菜は5㎝長さに切る。にんじんは5㎝長さの薄い短冊形に切る。油揚げは半分に切って短冊形に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、油揚げに焼き色がつくまで炒める。にんじん、小松菜を加えて2分間ほど炒め、[A]を加えてサッと炒め合わせる。
  3. バットに平らに広げて冷まし、6等分にして汁けをきっておかずカップに入れ、保存容器に入れて冷凍する。

解凍の仕方

おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1コにつき30秒間かける。

 

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 03 月号をご覧ください。

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