2020年3月18日放送 きょうの料理「ゆーママの２品でOK！冷凍お弁当ストック」朝は解凍するだけでお弁当が即完成する、組み合わせ自由なメインのおかず４品とサブのおかず４品が登場です。
講師には、料理研究家の松本有美さん（ゆーママさん）をお迎えし、主菜と副菜の２品でできる”冷凍お弁当ストック”を教えていただきました。
こちらではサブのおかずストック「小松菜とにんじんの炒め物」の作り方をご紹介します。
「小松菜とにんじんの炒め物」の作り方
出典：きょうの料理
材料（おかずカップ６個分）
- 小松菜：１/２ワ（１５０ｇ）
- にんじん：１/２本（１００ｇ）
- 油揚げ：１/２枚（１５ｇ）
[A]
- 白だし（市販）：大さじ２
- 酒：大さじ１
- 柚子こしょう：小さじ１
●サラダ油
【保存】冷蔵庫で３週間
作り方
- 小松菜は５㎝長さに切る。にんじんは５㎝長さの薄い短冊形に切る。油揚げは半分に切って短冊形に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、油揚げに焼き色がつくまで炒める。にんじん、小松菜を加えて２分間ほど炒め、[A]を加えてサッと炒め合わせる。
- バットに平らに広げて冷まし、６等分にして汁けをきっておかずカップに入れ、保存容器に入れて冷凍する。
解凍の仕方
おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1コにつき３０秒間かける。
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0３ 月号をご覧ください。
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