2025年8月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「バジルメンチバーグ」の作り方を紹介します。
今回は、手軽に作れるバジルレシピ。バジルの爽やかな風味を存分に楽しめる「バジルメンチバーグ」です。ひき肉と角切りの鶏肉を合わせることで、食べ応えのある楽しい食感に。トマトと一緒にあっさりと食べられるので、お子さんにも喜ばれること間違いなしのレシピです！材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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バジルメンチバーグの作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉：150g
- 豚ひき肉：100g
- 玉ねぎ：50g
- バター：10g
- バジル：8枚
- トマト：2個
- 牛乳：大さじ1
- おろしにんにく（チューブの場合）：3cm
- バージンオリーブ油：適量
- レモン（くし切り）：2切れ
- パン粉：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱して中火でしんなりするまで炒め、取り出して冷ます。
- バジル4枚は細切りにし、トマトは8等分のくし形に切る。鶏もも肉は皮を除き、1cm角に切る。
- 牛乳にパン粉（大さじ2）を浸す。
- トマトをボウルに入れ、塩・こしょう（各少々）をふり、バージンオリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜる。残りのバジルを手でちぎって加え、混ぜる。
- 別のボウルに鶏肉、豚ひき肉、塩（小さじ1/2）を入れ、粘りが出るまで混ぜる。さらに（1）の玉ねぎ、バジルの細切り、（3）、おろしにんにく、こしょう（少々）を加えて混ぜ、生地を2等分にして空気を抜きながらまとめ、パン粉を全体につける。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、（5）を入れて中火で両面を色よく焼く。器に（4）と共に盛り、レモンを添えてバージンオリーブ油（適量）をかけて完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 鶏肉と豚ひき肉を合わせ、食感の変化を楽しめる
- バジルとトマトで爽やかに仕上がる
- 付け合わせのトマトサラダがメンチバーグと相性抜群
【こんな方におすすめ】
- バジルをたっぷり使った洋風レシピを探している方
- 食感のあるハンバーグ風料理が好きな方
- 野菜も一緒に摂れるメイン料理を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所 レシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
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