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【DAIGOも台所】ちくわの天ぷらの作り方。頑張るぞ!揚げ物上手になりたい!

DAIGOも台所

2023年12月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「ちくわの天ぷら」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『頑張るぞ!揚げ物上手になりたい!』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「フィッシュフライ」、「さくさくマスタードチキン」、「ちくわの天ぷら」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ちくわの天ぷらの作り方

材料(2人分)

  • ちくわ(煮込み用):2本(140g)
  • 豚バラ肉(薄切り):50g
  • 青しそ:2枚
  • 梅干し:1個
  • 小麦粉:適量
  • 揚げ油:適量

[ 天ぷら衣(作りやすい分量)]

  • 冷水:200ml
  • 卵黄:1個
  • 小麦粉:120g
  • 青のり粉:大さじ1・1/2
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作り方

  1. ちくわは1本は縦半分に切って、更に横半分に切り、1本は横半分に切る。
  2. 梅干しは種を取り、果肉を細かく叩く。
  3. 豚バラ肉に2を薄く塗り、横半分に切ったちくわに巻き、青じそを巻く。
  4. ボウルに天ぷら衣の冷水、卵黄を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて、液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせ、青のり粉を加えてざっくり混ぜる。
  5. (1)と(3)に小麦粉を薄くまぶして(4)をつけ、170℃の揚げ油で2~3分揚げ、揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す。
  6. 豚バラ巻きは適当な大きさに切り、ちくわの天ぷらと共に器に盛って完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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