【DAIGOも台所】サツマイモのバルサミコ風味の作り方。どうすれば？バルサミコ酢の使い方。

2023年9月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「サツマイモのバルサミコ風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『どうすれば？バルサミコ酢の使い方』。「お中元にいただいて2カ月。使い方がわからなくて封を開けてないものがあります。バルサミコ酢！この黒い液体の使い方を教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「サツマイモのバルサミコ風味」、「あじとナスのバルサミコ風味」、「豚肉のバルサミコソテー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サツマイモのバルサミコ風味の作り方

サツマイモは低温で火を通し、最後に温度を上げて色づける。熱いうちにドレッシングで和える。

材料（4人分）

• サツマイモ：800g
• バルサミコ酢：大さじ3
• バージンオリーブ油：大さじ4
• ミント（生）：20枚
• 塩：適量
• コショウ：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. サツマイモは皮つきのまま3cm角に切り、160度の揚げ油に入れ、徐々に温度を上げながら約8分かけて揚げる。
2. ボウルにバルサミコ酢、塩、コショウ、バージンオリーブ油を入れて混ぜ、ドレッシングにする。
3. （1）のサツマイモを取り出して塩をする。
4. （2）にサツマイモを加えて混ぜながら粗熱を取り、ミントを粗みじんに切って加え、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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