【DAIGOも台所】あじとナスのバルサミコ風味の作り方。どうすれば？バルサミコ酢の使い方。

2023年9月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「あじとナスのバルサミコ風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『どうすれば？バルサミコ酢の使い方』。「お中元にいただいて2カ月。使い方がわからなくて封を開けてないものがあります。バルサミコ酢！この黒い液体の使い方を教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「サツマイモのバルサミコ風味」、「あじとナスのバルサミコ風味」、「豚肉のバルサミコソテー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あじとナスのバルサミコ風味の作り方

あじは皮目から焼く。バルサミコ酢は最後に加える。

材料（2人分）

• あじ（三枚おろし）：2枚
• バージンオリーブ油：大さじ2
• なす：1本
• ミニトマト：5個
• バルサミコ酢：小さじ2
• 貝割れ菜：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. あじは3等分に切る。
2. なすは1.5cm幅に6枚の斜め切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
3. あじは塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、なすを入れて塩、こしょうして焼き、なすを裏返してあじの皮目を下にして焼く。
4. あじの皮目に焼き色がついたら裏返し、さっと火を通して、火が通ったものから取り出す。
5. （4）のフライパンの火を止め、ミニトマトを入れてフォークで軽くつぶし、塩、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
6. 器になす、あじ、5のソース、貝割れ菜を盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.11