【DAIGOも台所】豚と栗の煮込みの作り方。栗を使った料理レシピ。

2023年10月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚と栗の煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬の美味しさ！栗を使った料理』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏と栗の蒸し物」、「豚と栗の煮込み」、「栗と豚肉のパスタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚と栗の煮込みの作り方

強めの火加減で豚肉を香ばしく焼きコクを出す。煮汁が少なくなるまで煮てうま味を凝縮させ、コクを出す。

材料（4人分）

• 豚肩ロース肉（1.5cm厚さ）：400g
• レンコン：100g
• 栗（皮をむいたもの）：16個
• インゲン：16本
• 長ネギ：2本
• ニンニク：1片
• ショウガ（薄切り）：5g
• 油：適量

［A］

• しょうゆ：小さじ2

［B］

• しょうゆ：大さじ2
• オイスターソース：大さじ1・1/3
• 水：2カップ
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• コショウ：適量
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋を切って叩き、1.5cm幅の棒状に切り、［A］のしょうゆをまぶす。
2. レンコンは一口大の乱切りにし、インゲンは筋を取って半分に切り、長ネギは7cm長さに切る。
3. 鍋に油を熱して豚肉を入れ、芽を取って叩きつぶしたニンニクを入れて、豚肉を香ばしく煎り焼き、長ネギ、ショウガの薄切り、レンコンを加えて炒め、［B］のしょうゆ、オイスターソースを加えて炒め、酒、砂糖、コショウ、水、栗を加え、15～20分煮込む。
4. （3）にインゲンを加えて火を強め、煮汁がなくなるまで煮つめ、ゴマ油を加えて、器に盛りつけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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