2022年10月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんに教わる「干ししいたけと生麩（ふ）のバター焼き」の作り方をご紹介します。
今回の「大原千鶴の愛情ごはん」は、ふだんは“だし”をとるのに使う「昆布、煮干し、削り節、干ししいたけ」が主役！せっかくなら風味のいいうちに、アイデアおかずに変身させておいしく使い切るアイデアを伝授。削り節を衣に使った「鶏肉のおかか揚げ」、揚げて香ばしい「煮干しと大豆の甘酢あえ」、洋風の味つけ「干ししいたけと生麩（ふ）のバター焼き」、ご飯がすすむ「豚肉と結び昆布の煮物」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
干ししいたけと生麩のバター焼きの作り方
出典：きょうの料理
干ししいたけは濃いうまみをたっぷりと含み、生麩は彩と柔らかな食感でアクセントに。
材料（2人分）
- 干ししいたけ：4枚（8ｇ）
- 生麩：6㎝（30ｇ）
- バター
- 塩
作り方
- 生麩は1㎝厚さに切る。
- 干ししいたけは軸をちぎって除き、水に5分間ほどつけ、芯が少し残る程度まで戻す。
- フライパンにバター（5～10ｇ）を入れて中火にかける。バターが溶けてきたら、しいたけのかさの内側を下にして加え、あいているところに生麩も加える。バターをからめながら上下を返してこんがりと焼き、塩（1つまみ）で味を調えれば完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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