【きょうの料理】韓流新じゃがの作り方。平野レミさん”食べれば”シリーズ。レミ＆ミチコのウキウキ春レシピ。

2023年4月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、平野レミさんの「韓流新じゃが」の作り方をご紹介します。

大の仲良しの平野レミさんと清水ミチコさんが、新じゃがを楽しむ一皿や、桜えびとしらすたっぷりのパスタなど、春ならではのレシピを紹介する、「ふたりの料理ショー」 レミ&ミチコのウキウキ春レシピ。

レミさんが教えてくれたのは、”食べれば肉じゃが”シリーズの韓国編「韓流新じゃが」です。パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです。ミチコさんからは春らしい食材２種を合わせてピリッと辛みがきいた「桜えびとしらすのペペロンチーノ」です。さらにレミさんから、はんぺんを使った「ふわふわ卵焼き」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

韓流新じゃがの作り方

出典：きょうの料理

材料（3～4人分）

• 新じゃがいも：(小)8コ(400g)
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• 新たまねぎ：1/2コ(100g)
• にら：1/3ワ(30g)
• にんにく（たたいてつぶす）：(大)4かけ分

［A］

• コチュジャン：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1杯半
• 砂糖：大さじ1/2
• にんにく（すりおろす）：小さじ1

［B］

• 片栗粉：大さじ1
• 水：大さじ1

• すりごま（白）：大さじ1
• ごま油

作り方

1. じゃがいもは皮ごとよく洗い、水がついたまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に4分間、上下を返してさらに4分間かける。たまねぎは繊維に沿って薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。
2. フライパンにごま油（大さじ1）とにんにくを中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。焼き色がついたら水（カップ1杯半）を加え、ふたをして約5分間煮る。
3. （2）に［A］と（1）のたまねぎを加える。火が通ったらにらを加え、混ぜ合わせた［B］を加える。しっかりとろみがついたら火を止め、すりごまとごま油（少々）を加える。
4. 器に（1）のじゃがいもをのせてフォークで軽くくずし、（3）をかける。仕上げにすりごま（白）（適量／分量外）をふったら完成！

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まとめ

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