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【きょうの料理】ふわふわ卵焼きの作り方。レミ&ミチコのウキウキ春レシピ。

きょうの料理

2023年4月14日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、平野レミさん「ふわふわ卵焼き」の作り方をご紹介します。

大の仲良しの平野レミさんと清水ミチコさんが、新じゃがを楽しむ一皿や、桜えびとしらすたっぷりのパスタなど、春ならではのレシピを紹介する、「ふたりの料理ショー」 レミ&ミチコのウキウキ春レシピ。

レミさんが教えてくれたのは、”食べれば肉じゃが”シリーズの韓国編「韓流新じゃが」です。パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです。ミチコさんからは春らしい食材2種を合わせてピリッと辛みがきいた「桜えびとしらすのペペロンチーノ」です。さらにレミさんから、はんぺんを使った「ふわふわ卵焼き」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ふわふわ卵焼きの作り方


出典:きょうの料理

すべての材料をポリ袋に入れてモミモミ。食べると上品で優しい味!レミさん流豪快料理です。

材料(2人分)

[A]

  • はんぺん:50g
  • 溶き卵:3コ分
  • みつば(軸は2㎝長さ、葉はざく切り):20g
  • しらす(釜揚げ):大さじ2(15g)
  • 塩:小さじ1/8

  • しょうが(みじん切り):小さじ1/2
  • サラダ油
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作り方

  1. ポリ袋に[A]の材料をすべて入れ、袋の外側からはんぺんを手でざっくりとつぶして、混ぜ合わせる。
    はんぺんは細かくしすぎないこと!しらすをからし明太子(大さじ2)にかえても。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ2)を弱火で熱し、しょうがを入れてサッと炒める。(1)を袋から流し入れ、サッと炒めて器に盛る。仕上げにみつばの葉(適量・分量外)をあしらえば完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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