【きょうの料理】ふわふわ卵焼きの作り方。レミ＆ミチコのウキウキ春レシピ。

2023年4月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、平野レミさんの「ふわふわ卵焼き」の作り方をご紹介します。

大の仲良しの平野レミさんと清水ミチコさんが、新じゃがを楽しむ一皿や、桜えびとしらすたっぷりのパスタなど、春ならではのレシピを紹介する、「ふたりの料理ショー」 レミ&ミチコのウキウキ春レシピ。

レミさんが教えてくれたのは、”食べれば肉じゃが”シリーズの韓国編「韓流新じゃが」です。パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです。ミチコさんからは春らしい食材２種を合わせてピリッと辛みがきいた「桜えびとしらすのペペロンチーノ」です。さらにレミさんから、はんぺんを使った「ふわふわ卵焼き」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ふわふわ卵焼きの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

［A］

• はんぺん：50g
• 溶き卵：3コ分
• みつば（軸は2㎝長さ、葉はざく切り）：20g
• しらす（釜揚げ）：大さじ2（15g）
• 塩：小さじ1/8

• しょうが（みじん切り）：小さじ1/2
• サラダ油

作り方

1. ポリ袋に［A］の材料をすべて入れ、袋の外側からはんぺんを手でざっくりとつぶして、混ぜ合わせる。
   はんぺんは細かくしすぎないこと！しらすをからし明太子（大さじ2）にかえても。
2. フライパンにサラダ油（大さじ2）を弱火で熱し、しょうがを入れてサッと炒める。（1）を袋から流し入れ、サッと炒めて器に盛る。仕上げにみつばの葉（適量・分量外）をあしらえば完成！

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2023.04.14

まとめ

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