【きょうの料理】焼きブラウニーの作り方。みないきぬこさんの技あり洋風「20㎝フライパン活用メニュー」。

きょうの料理

2022.11.08

2022年11月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、みないきぬこさんの「焼きブラウニー」の作り方をご紹介します。

直径20センチの小さなフライパンは、使い勝手抜群のスグレもの！そこで2日間にわたり、日頃から小さなフライパンを愛用している講師から、おかずからスイーツまで20センチフライパン活用メニューを教わります。

2日目は、みないきぬこさんから技あり洋風を紹介。この季節にピッタリの「ロール白菜」、「蒸しゆで野菜の温サラダ」、さらに焼き型いらずの「焼きブラウニー」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼きブラウニーの作り方

出典：きょうの料理

フライパンに生地を流し入れて焼き上げる、型要らずのブラウニーです。

［A］

【つくる前にしておくこと】［A］は合わせてふるっておく。

チョコレートは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で1分30秒間加熱する。サラダ油（大さじ2）を加え、泡だて器で混ぜる。砂糖、塩、溶き卵、牛乳を順に加えてそのつどよく混ぜ、［A］を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。くるみは飾り用に少量を取り分けてから加え、ゴムベラでサッと混ぜる。
表面加工のしてあるフライパンにサラダ油（少々）を入れて中火で1分間熱し、ぬれ布巾の上に置いて冷ます。再び中火にかけ、（1）の記事を入れる。飾り用のくるみを散らしてふたをし、弱火で10～15分間焼く。
サラダ油はフライパン全体にしっかりとのばす。生地がくっついたり、焦げついたりしにくくなる。
上下を返して再びふたをし、さらに5分間ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなければ上下を返して取り出す。アルミ箔をかぶせて粗熱を取り、茶こしで粉砂糖をふれば完成！