【きょうの料理】桜えびとしらすのペペロンチーノの作り方。レミ＆ミチコのウキウキ春レシピ。

2023年4月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、清水ミチコさんの「桜えびとしらすのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

大の仲良しの平野レミさんと清水ミチコさんが、新じゃがを楽しむ一皿や、桜えびとしらすたっぷりのパスタなど、春ならではのレシピを紹介する、「ふたりの料理ショー」 レミ&ミチコのウキウキ春レシピ。

レミさんが教えてくれたのは、”食べれば肉じゃが”シリーズの韓国編「韓流新じゃが」です。パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです。ミチコさんからは春らしい食材２種を合わせてピリッと辛みがきいた「桜えびとしらすのペペロンチーノ」です。さらにレミさんから、はんぺんを使った「ふわふわ卵焼き」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

桜えびとしらすのペペロンチーノの作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

• スパゲッティ（1.6mm）：80g
• 桜えび（釜揚げ）：40g
• しらす（釜揚げ）：40g
• にんにく（すりおろす）：小さじ1
• 赤とうがらし（小口切り）：1/2本分
• パセリ（みじん切り）：適量
• 塩
• オリーブ油
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. 鍋に2ℓの湯を沸かし、塩（大さじ1強）を加えてスパゲッティを袋の表示より30秒間短めにゆでる。
2. スパゲッティがゆで上がる3～4分前に、フライパンにオリーブ油（大さじ2）を中火で熱し、にんにくと赤とうがらしを入れる。にんにくの香りがたって色づいてきたら桜えびとしらすを加え、軽く炒める。スパゲッティのゆで汁を玉じゃくし1杯分加えて混ぜる。
3. （1）のスパゲッティをざるに上げ、湯をしっかりときって（2）に加える。よくからめて器に盛り、黒こしょう（少々）とパセリを散らして完成！

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2023.04.14

まとめ

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