2025年3月31日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、笠原正弘さんの「春にんじんとしらすのしりしり」の作り方をご紹介します。
春野菜の魅力をたっぷり引き出す、とっておきのレシピをご紹介！和食料理人・笠原将弘さんが提案するのは、菜の花×厚揚げの炒め物、新じゃが×わかめの煮物、春にんじん×しらすのしりしりという、春の味覚とタンパク質を組み合わせた三品。炒めて引き出す甘み、煮てとろけるやさしさ、春らしいやわらかな色合いと香りも楽しめますよ。コツは「油の使い方」にあり！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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春にんじんとしらすのしりしりの作り方
材料（2人分）
- 春にんじん：1本（200g）
- しらす干し：20g
- ねぎ：1/2本
［A］
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- サラダ油
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- 春にんじんはよく洗い、1/3量はすりおろす。残りの2/3量は5cm長さの細切りにする。ねぎは5cm長さの細切りにする。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、細切りのにんじんを炒める。しんなりしたらねぎを加え、炒め合わせる。
- すりおろしたにんじんと［A］を加え、サッと炒め合わせる。器に盛り、しらすを散らして黒こしょうをふて完成！
きょうの料理 笠原将弘さんの「春にんじんとしらすのしりしり」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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