【明日から使えるプロの食材術】ピーマンをまるごと食べる焼きびたしの作り方。使いたおせ!濃い野菜

2025年3月31日（初回放送）NHK「明日から使える プロの食材術」は「使いたおせ!濃い野菜」 。放送された「ピーマンをまるごと食べる焼きびたし」の作り方をご紹介します。

カボチャがラクに割れて、ピーマンの種までおいしく食べられる⁉ 今回の「プロの食材術」は“濃い野菜”がテーマ。食物学の専門家と料理人が、栄養も風味も無駄なく引き出す驚きのテクニックを伝授します。ちょっとした下ごしらえで味が激変、今日からすぐ使えるワザが満載です！材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ピーマンをまるごと食べる焼きびたしの作り方

材料

• ピーマン
• しょうゆ
• だし

作り方

1. ピーマンにフォークで３カ所くらい空気穴を開け、フォークで刺したまま直火であぶる。
2. 表面が黒くなったら、火からはずして１分余熱。
3. しょうゆを加えただしに入れて３０分間以上置く。
   フライパンで焼く場合はテフロン加工のものではなく、ステンレスや鉄製のフライパンを使用してください。

明日から使える プロの食材術「ピーマンをまるごと食べる焼きびたし」の作り方 総括

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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