2025年5月5日（初回放送）NHK「明日から使える プロの食材術」は「無敵の技あり！牛肉・豚肉」 。放送された「豚のハーブ塩こうじ揚げ」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは「牛肉・豚肉」。豚肉をある液体で魔法のようにおいしくする技、牛カルビを別の液体で絶品にする技、家庭で簡単にできる簡易熟成肉。しゃぶしゃぶに適した温度やお肉をやわらかくするために最強のものなど、驚きの食材術が満載です。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豚のハーブ塩こうじ揚げの作り方
材料（2人分）
- 豚ロース（厚さ1～2cm程度 厚すぎない）：2枚
- 塩麹：適量
- ミント：適量
- オレガノ（乾燥）：適量
- 添え野菜：適量
作り方
- 豚ロースに塩麹、ハーブをのせる。
- 150℃に温めた油で豚ロースを２分間ほど揚げる。余熱で数分火を入れて完成！
明日から使える プロの食材術「豚のハーブ塩こうじ揚げ」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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