【DAIGOも台所】つくねの照り焼きの作り方。最強スタミナ料理。

2025年8月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「つくねの照り焼き」の作り方を紹介します。

今回は、夏バテを吹き飛ばす最強のスタミナ料理！お肉の旨みと、ごぼうや長芋のシャキシャキ感が絶妙なバランスで、甘辛い照り焼きのタレでご飯がどんどん進む絶品レシピです。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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つくねの照り焼きの作り方

材料（2人分）

• 長いも：50g
• 玉ねぎ：70g
• オクラ：4本
• ごぼう：40g
• 合いびき肉：250g
• 塩：小さじ1/2
• 卵：1個
• 焼き麩：10個（8g）
• 昆布茶：小さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• 粉山椒：適量
• サラダ油：適量

［たれ］

• 酒：大さじ3 1/3
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：大さじ2 1/2
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1

作り方

1. 長いもは皮をむき2mm角に切る。ごぼうはささがきにしてサッと水で洗い水気を取る。玉ねぎはみじん切り、オクラは薄く輪切りにする。
2. ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。焼き麩をつぶしながら加え、溶き卵、昆布茶、片栗粉を加えてよく混ぜる。
3. （2）にごぼう、長いも、オクラを加えて混ぜ、14〜16等分にして丸くまとめる。
4. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、（3）を並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、3分蒸し焼きにする。
5. ボウルに［たれ］の材料を入れて合わせる。
6. （4）のつくねに火が通ったら余分な油をふき取り、（5）を加えて中火で煮詰めながらからめる。器に盛り、粉山椒をふって完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• 長いもやごぼうのシャキシャキ感がつくねの食感を引き立てる
• 焼き麩を加えることでふんわり柔らかく仕上がる
• 甘辛い照り焼きだれがご飯によく合う

【こんな方におすすめ】

• 野菜とお肉を一緒に摂りたい方
• 食べ応えのあるおかずを作りたい方
• 甘辛味でご飯をたくさん食べたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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