【DAIGOも台所】豚肉の沢煮汁の作り方。ほっこり温まる具沢山スープ。

2022年10月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉の沢煮汁」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「仕事が忙しくて、帰宅はいつも２２時過ぎ。身も心もズタボロな私をほっこりスープで温めてください！」というお悩みに答えた『ほっこり温まる！具沢山スープ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「きのこのカルボナーラスープ」、「豚肉の沢煮汁」、「鮭のたまごスープ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉の沢煮汁の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：130g
• 玉ねぎ：1/2個
• 長ねぎ：1本
• 水菜：50g
• はるさめ：80g

［煮汁］

• だし：700ml
• 塩：小さじ1/2
• みりん：大さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• 黒こしょう：適量
• 油：適量

作り方

1. 豚バラ肉は1cm角、4cm長さの棒状に切り、玉ねぎは3mm幅の薄切りにし、長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、水菜は4cm長さに切る。
2. はるさめは熱湯に4～5分漬けて戻し水分をきる。
3. 鍋に油少量を熱し、豚肉を中火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
   豚肉は太めの棒状に切り、少量の油で炒め、出てきた豚肉の脂で野菜を炒める。
4. （3）にはるさめ、水菜を加えて温め、器に盛って黒こしょうをふれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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