【DAIGOも台所】中華風ペッパー・ステーキの作り方。いい肉を使った料理。

2023年11月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「中華風ペッパー・ステーキ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『たまには食べたい！いい肉を使って』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ステーキ丼」、「牛フィレ肉の簡単ポトフ」、「中華風ペッパー・ステーキ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

中華風ペッパー・ステーキの作り方

材料（2人分）

• 牛サーロイン肉（ステーキ用）：300g
• 塩：適量
• にんにく（みじん切り）：大さじ1
• 砂糖：大さじ4・2/3
• 紹興酒：50ml
• 水：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2
• 酢：大さじ1・1/3
• ごま油：小さじ1/2
• ベビーリーフ：適量
• 黒こしょう（粗びき）：適量
• サラダ油：適量

作り方

1. 牛サーロイン肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、牛肉に塩をして、サラダ油適量を熱したフライパンで両面を中火で焼き、取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる。
2. 別のフライパンに砂糖（大さじ4）を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止め、サラダ油大さじ1を入れて余熱でにんにくのみじん切りを炒め、紹興酒、分量の水、しょうゆを加え、中火で混ぜながら煮つめる。
3. （2）に残りの砂糖、酢を加えて、泡立つまで煮つめ、ごま油を加える。
4. 牛肉を切り分けてベビーリーフと共に器に盛り、（3）をかけ、黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.29