【DAIGOも台所】アレンジ手巻き寿司の作り方。お盆だよ！家族が集まった時の料理。

2023年8月10日 「DAIGOも台所」で放送された、「アレンジ手巻き寿司」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『お盆だよ！家族が集まった時の料理』。「お盆に家族が集まります。買ってきたオードブルだと見栄えはいいのですが、孫たちが食べてくれません。何か気の利いた料理はありませんか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ひき肉の串揚げ」、「アレンジ手巻き寿司」、「チキンドリア」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アレンジ手巻き寿司の作り方

材料（2人分）

• すし飯：2合分
• 焼きのり（半分に切ったもの）：8枚

［牛肉しぐれ煮］

• 牛肉（切り落とし）：200g
• しょうが：20g
• サニーレタス：2枚

［煮汁］

• 酒：100ml
• 水：100ml
• 砂糖：大さじ2
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2・2/3

［サーモンポキ風］

• サーモン（生食用）：200g
• 玉ねぎ：1/2個
• 青じそ：8枚

［つけだれ］

• 塩：小さじ1/3
• みりん：小さじ1
• しょうゆ：小さじ2
• ごま油：小さじ2
• いりごま（白）：小さじ1

作り方

1. 牛肉しぐれ煮のしょうがはせん切りにし、鍋に煮汁の酒、水、砂糖、みりん、しょうゆを合わせて火にかけ、沸騰したら牛肉の切り落とし、しょうがを入れて中火で1分煮る。
2. 牛肉をザルに上げ、煮汁が1/3量になるまで中火で約5分煮つめる。
3. サーモンポキ風の玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、サーモンは2cm角に切り、青じそは軸を切り、ボウルにサーモン、玉ねぎ、つけだれのしょうゆ、みりん、塩、ごま油、いりごまを加え、よく混ぜてなじませる。
4. （2）の鍋に牛肉を戻し入れてからめ、バットに広げて粗熱を取る。
5. サーモンポキ風手巻きはのりにすし飯を適量広げ、青じそ、（3）をのせて巻き、牛肉しぐれ煮手巻きはのりにすし飯を適量広げ、サニーレタス、（4）をのせて巻き、共に器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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