【DAIGOも台所】カキとネギの炒めものの作り方。揚げ物以外のかき料理。

2024年1月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「カキとネギの炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『揚げ物以外で楽しむ！今が旬！かき』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「カキとネギの炒めもの」、「かきのポン酢浸し」、「かき御飯」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カキとネギの炒めものの作り方

材料（2人分）

• かき：16個
• 酒：小さじ2
• 長ねぎ：2本
• ピーマン：1個
• 白粒こしょう：20粒
• しょうが（薄切り）：10g
• こしょう：適量
• 片栗粉：適量
• 油：適量

［味つけ調味料］

• しょうゆ：小さじ2
• 酒：小さじ2
• オイスターソース：小さじ1
• 水：100ml
• 砂糖：ひとつまみ
• 水溶き片栗粉：少量
• ごま油：小さじ1/2

作り方

1. 長ねぎは縦半分に切り、斜め3cm幅に切ってほぐし、ピーマンは長ねぎと同じくらいの大きさに切る。
2. 白粒こしょうを粗くつぶす。
3. かきは水で洗って汚れを取って水分を取り、酒、こしょうで下味をつけ、片栗粉をしっかりまぶす。
4. 鍋に油（大さじ3）を熱し、かきを強火で焼き、焼き色がついたら取り出す。
5. （4）の鍋でしょうがの薄切りとピーマンを中火で炒め、長ねぎ、白粒こしょうを加えて炒め、味つけ調味料のしょうゆを鍋肌から加えて軽く炒め、水を加えて強火にし、酒、オイスターソース、砂糖を加える。
6. （5）に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、かきを戻し入れてからめ、ごま油を加えて器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.01.18