【DAIGOも台所】はんぺんとサケのカツレツの作り方。旬の魚！鮭＆サーモンのおかず。

2023年9月27日 「DAIGOも台所」で放送された、「はんぺんとサケのカツレツ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬の魚！鮭＆サーモンのおかず』。「うちの地方は鮭の産地でシーズンになると本当に、朝、昼、晩、3食、鮭という生活が1カ月ほど続きます。レパートリーください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鮭とじゃがいもの青のり風味」、「塩鮭と厚揚げの煮込み」、「はんぺんとサケのカツレツ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

はんぺんとサケのカツレツの作り方

材料（2人分）

• さけ（刺身用）：100g
• はんぺん：150g
• パルメザンチーズ（粉）：小さじ2
• こしょう：適量
• パン粉：適量
• ベビーリーフ：適量
• タルタルソース：適量
• レモン：1/2個
• バター：10g
• サラダ油：大さじ1
• バージンオリーブ油：適量
• 塩：適量

作り方

1. さけは5mm角に切る。
2. ボウルにはんぺんを入れて、粘りが出るまで手でつぶして混ぜ、さけ、パルメザンチーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3. （2）を4等分にして円盤形に整え、パン粉をまぶす。
4. フライパンにバターとサラダ油を熱し、中火で（3）の両面に香ばしく色がつくまで焼く。
5. 器に（4）とベビーリーフをバージンオリーブ油と塩で和えて盛り、タルタルソース、くし形に切ったレモンを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.27