【DAIGOも台所】広東風麻婆豆腐の作り方。子どもも喜ぶ！豆腐でメインの一品。

2024年2月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「広東風麻婆豆腐」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『子どもも喜ぶ！豆腐でメインの一品』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「広東風麻婆豆腐」、「豆腐とニラの炒めもの」、「ねぎたっぷり肉豆腐」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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広東風麻婆豆腐の作り方

材料（2人分）

• 豆腐（絹）：1丁（350g）
• 干ししいたけ（戻したもの）：2枚
• 合いびき肉（粗びき）：100g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 青ねぎ（小口切り）：2本
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ2
• 中華スープ：200ml
• オイスターソース：大さじ1。1/2
• しょうゆ：小さじ2
• 塩：ひとつまみ
• 砂糖：大さじ1
• 水溶き片栗粉：大さじ1～1・1/2
• ごま油：大さじ1
• ラー油：適量
• サラダ油：小さじ4

［ひき肉の下味］

• 酒：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 甜麺醤：小さじ1

作り方

1. 水に浸けて戻した干ししいたけは粗みじん切りにし、豆腐は2cm角に切り、スープの中に入れておく。
2. 合いびき肉にひき肉の下味の酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、（2）を強火で炒めて干ししいたけを炒め、端に寄せてサラダ油（小さじ2）を足し、豆板醤とにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒める。
4. （1）の豆腐とスープ、オイスターソース、しょうゆ、塩、砂糖を入れて中火で2分煮る。
5. （4）に青ねぎの小口切りを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして鍋肌にごま油を入れて仕上げ、器に盛って、ラー油をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.02.12