【DAIGOも台所】かぶの柚子味噌焼きの作り方。今が旬！カブの一品レシピ。

2023年11月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「かぶの柚子味噌焼き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今が旬！美味しくカブを味わう一品』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「かぶとニンジンの煮込み」、「かぶの柚子味噌焼き」、「かぶとハムのピラフ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぶの柚子味噌焼きの作り方

材料（2人分）

• かぶ：2個（300g）
• かぶの茎と葉：80g
• 厚揚げ：1個（110g）
• しいたけ：4枚
• 柚子：1/4個
• 水：50ml
• サラダ油：適量

［みそだれ］

• 赤だし用みそ：30g
• 砂糖：大さじ1/2
• しょうゆ：小さじ1/2
• 水：大さじ4

作り方

1. かぶは皮をむいて8等分のくし形に切り、かぶの茎と葉は3cm長さに切る。
2. 厚揚げは一口大に切り、しいたけは石づきを切って半分に切り、柚子は皮をむいて白い部分をそぎ、みじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油（少量）を熱し、かぶ、しいたけを強火で炒めて焼き色をつけ、分量の水を加え、蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。
4. ボウルにみそだれの赤だし用みそ、砂糖、しょうゆを混ぜ、水を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
5. （3）に厚揚げ、かぶの茎の部分を入れて中火で炒め、（4）を加えて、強火でからめながら焼く。
6. （5）にかぶの葉を加えてサッと火を通し、しんなりしたら器に盛り、柚子をふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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