2025年8月11日（初回放送）NHK「明日から使える」シリーズ“新”東洋医学で放送された「豆腐のにらソース」の作り方をご紹介します。
猛暑に残暑！近年の気候変動に対応するために東洋医学の知恵に現代の視点を取り入れた「新東洋医学」で夏秋のお悩みに対処策をご提示する番組です。
今回のテーマは「夏太り」。冷房の中で体を動かさず、冷たい炭水化物やジュースで糖類の摂取過多で太ってしまう人にお役立ちの、だいたいでＯＫのツボエクササイズと、簡単手軽な薬膳ごはんが取り上げられました。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豆腐のにらソースの作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1丁（300ｇ）
- にら：1/2ワ（50ｇ）
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- 塩：少々
- 小麦粉：大さじ1
- ごま油：大さじ1
［A］
- しょう油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酢：：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1
- 白ごま：小さじ1
作り方
- 電子レンジ（600w）３分加熱した豆腐を４等分に切り、塩と小麦粉を振る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、(1)の表面に焼き色を付ける。
- ニラとしょうがを細かく刻み、ボウルに入れる。
- 小鍋で［A］をひと煮立ちさせ、(3)と合わせる。
- 皿に豆腐を盛り、(4) のソースをかけ、白ごまを振って完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
