2025年9月1日（初回放送）NHK「明日から使える」シリーズ“新”東洋医学で放送された、ワタナベマキさんの薬膳ご飯「豚肉とブロッコリーのオイル蒸し」の作り方をご紹介します。
猛暑に残暑！近年の気候変動に対応するために東洋医学の知恵に現代の視点を取り入れた「新東洋医学」で夏秋のお悩みに対処策をご提示する番組です。
今回のテーマは「秋バテ」。夏のあいだはなんとか耐えていた体が、耐えきれなくなって秋に疲れがどっと出てしまう秋バテ。さらに怖いのはこの秋バテを放置すると、冬・春と不調が長引いてしまうといいます。今のうちに秋バテ対策をしっかりするための、簡単手軽な薬膳ごはんが取り上げられました。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
豚肉とブロッコリーのオイル蒸しの作り方
材料（2人分）
- 豚ロース肉（厚切り）：2枚（300ｇ）
- 玉ねぎ：1/2コ
- パプリカ（赤）：1/2コ
- ブロッコリー：1/3コ
- オリーブオイル：小さじ2
- にんにく（つぶす）：1かけ分
- 酒：大さじ2
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- 塩
作り方
- 豚肉を筋切りし、塩（小さじ1/3）を両面になじませる。
- 玉ねぎは1.5㎝幅にきる。パプリカは1.5㎝幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ2）とにんにくを入れて中火にかけ、油に香りを移す。にんにくの香りがたったら(1)の豚肉を入れる。
- 肉に焼き色がついたら裏返し、玉ねぎ、パプリカ、お酒（大さじ2）を加えてふたをし、弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。
- ブロッコリー、塩（小さじ1/3）を加えてふたをし、さらに5分間蒸し焼きにする。
- 器に盛り付け、黒こしょう（粗びき／少々）をふって完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
