2025年3月31日（初回放送）NHK「明日から使える プロの食材術」は「使いたおせ!濃い野菜」 。放送された「ブロッコリーの茎でブロ蒸し」の作り方をご紹介します。
カボチャがラクに割れて、ピーマンの種までおいしく食べられる⁉ 今回の「プロの食材術」は“濃い野菜”がテーマ。食物学の専門家と料理人が、栄養も風味も無駄なく引き出す驚きのテクニックを伝授します。ちょっとした下ごしらえで味が激変、今日からすぐ使えるワザが満載です！材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ブロッコリーの茎でブロ蒸しの作り方
材料
- ブロッコリーの茎
- 卵
- だし
- 醤油
- 水溶き片栗粉
作り方
- ブロッコリーの茎をすりおろす。
- 水分を絞り、青臭い原因の汁を捨てる。
- すりおろしたブロッコリーに卵液を加えて混ぜ合わせる。
- ラップで丸く包んで６０℃のお湯で１５分湯煎する。
- ラップから外して器に盛り、だし、醤油、水溶き片栗粉で作った餡をかけて完成！
明日から使える プロの食材術「ブロッコリーの茎でブロ蒸し」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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