2022年9月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ムラヨシマサユキさんに教わる「栗のパウンドケーキ」の作り方をご紹介します。
今月のはじめての手仕事は「栗の甘露煮」。菓子料理研究家・ムラヨシマサユキさんが、実りの秋の代表格「栗」で、そのまま食べてもお菓子にしてもおいしく、つくりやすい、甘くて香り豊かな「甘露煮」を紹介。
「蒸し栗ペースト」はラム酒の香りが広がる極上の味わいで、そのままラスクやパンに乗せても、お菓子にアレンジしても◎。この蒸し栗ぺーストを使ったパウンドケーキ、割れてしまった甘露煮トーストに！蒸し栗ペースト＆甘露煮でかんたんモンブランなど、アレンジも豊富！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
栗のパウンドケーキの作り方
出典：きょうの料理
昔のフランス菓子のつくり方にヒントを得た、ムラヨシマサユキさんの究極のお手軽レシピです。材料も手順もいたってシンプルなのに、生地に混ぜた蒸し栗ペーストでふんわりとやさしい栗の香りが楽しめます。
材料（18×8×高さ6.5㎝のパウンド型1台分）
- 蒸し栗ペースト：120ｇ
- バター（食塩不使用）：100ｇ ※有塩バターを使う場合は、塩を入れずにつくる。
- グラニュー糖：50ｇ
- 塩：1つまみ
［A］
- 薄力粉：100ｇ
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
- 卵：2個
つくる前にしておくこと
- バターは常温に戻す。
- 型にオーブン用の紙を敷く。
- オーブンを180℃に温める。
作り方
- ボウルにバター、グラニュー糖、塩を入れる。［A］をふるい入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 卵、蒸し栗ペーストを加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 型に入れ、180℃のオーブンで約40分間焼く。竹串を中央に刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。型から髪ごと取り出して冷ませば完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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