2023年11月20日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、渡辺あきこさんの「干し柿のおろしなます」の作り方をご紹介します。

渡辺あきこさんから教わる「はじめての手仕事」。日本古来のドライフルーツ・干し柿です。今回はマンションのベランダでも楽しめる干し柿づくりから、干し柿を使ったあえ物や酢の物など料理への活用法も伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

干し柿のおろしなますの作り方

甘くてさっぱり。ごちそうの箸休めや、お酒のお供にぴったりな一品です。

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同じ日に紹介されたレシピ

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放送
[Eテレ]月曜～火曜　午後９時
[総合]金曜　午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜　午前11時3０分　（Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）