【きょうの料理】干し柿のおろしなますの作り方。渡辺あきこさんの「はじめての手仕事」。

2023年11月20日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、渡辺あきこさんの「干し柿のおろしなます」の作り方をご紹介します。

渡辺あきこさんから教わる「はじめての手仕事」。日本古来のドライフルーツ・干し柿です。今回はマンションのベランダでも楽しめる干し柿づくりから、干し柿を使ったあえ物や酢の物など料理への活用法も伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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干し柿のおろしなますの作り方

甘くてさっぱり。ごちそうの箸休めや、お酒のお供にぴったりな一品です。

材料（2人分）

• 干し柿：2コ（50～60ｇ）
• 大根：100ｇ

［A］

• 酢：小さじ2
• 砂糖：小さじ1
• 塩：少々

作り方

1. 干し柿はヘタを取り、縦に切り目を入れて開き、種を除いて細切りにする。大根はすりおろし、ざるに入れて軽く水けをきる。
2. ボウルに［A］を混ぜ合わせ、（1）を加えてあえたら完成！

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rinrinto.com

2023.11.20

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

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