2023年7月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「にらだけ炒めうどん」の作り方をご紹介します。
和田明日香さんがお笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと楽しくお届けする人気のシリーズ第2弾『明日香と飯尾の頼れる麺レシピ』。今回は、夏のお昼はんに頼れるアイデア麺レシピを紹介！
具はたっぷりのにらだけで、削り節がアクセント！沖縄料理をアレンジした「にらだけ炒めうどん」、カレー風味でマンネリ打破！夏野菜をたっぷり使う「カレー焼きそば」、和田家で人気の定番！濃厚なたれがクセになる「ごまミルクつけ麺」です。脱マンネリで、栄養たっぷり、しかも手軽なレシピは必見！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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にらだけ炒めうどんの作り方
出典：きょうの料理
明日香さんも大好きな”にら”をたっぷり使って、沖縄のそうめん料理「ソーミンタシヤー」をアレンジ！ごま油とたっぷりのにらでとにかく香りがよく、にら好きの人にはぴったりの一皿です。
材料（3～4人分）
- ゆでうどん：2玉(400g)
- にら：1ワ
- 削り節：1袋(5g)
- 米油：塩
- しょうゆ
- ごま油
- 黒こしょう
- 粗びき
作り方
- うどんは料理ばさみで袋ごと半分に切る。にらはみじん切りにする。削り節は袋ごとモミモミして細かくする。
- フライパンに米油（大さじ1杯半）を広げ、うどんを入れる。水（大さじ2）と塩（3つまみ）をふりかけ、中火にかけてほぐす。
- うどんが完全にほぐれて水分がとんだら、削り節を加えて混ぜる。削り節がなじんだら、にら、しょうゆ（小さじ1/2）、ごま油（小さじ1）を加え、火を止めてからよく混ぜる。器に盛り、好みで黒こしょう（適量）をふって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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