2025年9月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、近藤幸子さんの「鶏ももとさつまいも、きのこのしょうゆ蒸し」の作り方をご紹介します。
忙しい毎日でも無理なく続く毎日のごはんを提案する2日間「無理なく続く!わが家の元気ごはん」 。1日目の講師 近藤幸子さんが教えてくれるのは、『蒸し料理のススメ』。味つけから調理まで、すべてがフライパン１つで完結する「８分蒸し」を伝授してくれます。
キーワードは「甘み野菜」と「香り野菜」！減塩＆脂質カットの味方！ボリューム満点のおかずや、時短レシピの、つくりおきできる「レンチン蒸し副菜」も教えてくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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鶏ももとさつまいも、きのこのしょうゆ蒸しの作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉：200g
- さつまいも（細めのもの）：1本（150g）
- 生しいたけ：3〜4枚（50g）
- しょうが：1/2かけ
- しょうゆ
作り方
- さつまいもはよく洗って皮付きのまま8mm厚さの輪切りにし、1分間ほど水にさらし、軽く水けをきる。しいたけは石づきを除いて、軸を残したまま四つ割りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。鶏肉は10等分に切る。
- フライパンに鶏肉としょうゆ（大さじ1）を入れ、しっかりともみ込む。
- 鶏肉を均等に広げて、隙間にさつまいもを加える。しいたけ、しょうがの順に、散らすようにのせる。
- 水（大さじ4）を回し入れて、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたらふたをして中火にし、そのまま動かさずに8分間蒸す。全体をひと混ぜして味をなじませたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 鶏肉としょうゆをもみ込むことで下味がしっかりつく
- さつまいもの自然な甘さと鶏のうまみが好相性
- 火を入れたらほぼ放置でできる、手軽な蒸し料理
【こんな方におすすめ】
- 秋の旬食材を楽しみたい方
- 簡単調理でボリュームのある主菜を作りたい方
- ご飯に合うやさしい味わいのおかずを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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