【きょうの料理】りんごきんとんの作り方。「津軽あかつきの会」おらほのりんごレシピ。

きょうの料理

2022.10.17

2022年10月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、津軽あかつきの会の皆さんが教えてくれた「りんごきんとん」の作り方をご紹介します。

青森県弘前市は日本一のりんご王国。産地ならではのレシピを教えてくれるのは、地元の女性グループ「津軽あかつきの会」の皆さん。まずは、りんごの甘さだけで作る「煮りんご」。焦げ付かないように時々様子を見ながら、手間暇かけて仕上げます。他にも昔ながらのレシピで作るりんごきんとんも。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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りんごきんとんの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

りんごきんとんの作り方

出典：きょうの料理

砂糖のかわりにりんごで甘みをつけたきんとんは、あと味さっぱり！お正月のおせちにもおすすめの一品です。

材料（2人分）

りんご：2コ（500～600ｇ）
さつまいも：2本（500～600ｇ）

作り方

さつまいもは2㎝厚さに切って厚めに皮をむき、水にさらす。水けをきって鍋に入れ、ヒタヒタの水を加え、弱めの中火で10分間ほどゆでる。竹串がスッと通るようになったら湯をきり、熱いうちにつぶす。
ゆでる際、あればくちなしの実（1コ・分量外）を割り、お茶用パックに入れて加えると色よく仕上がる。
りんごは皮をむいて芯を除き、1コは5ｍｍ角に切る。もう1コはすりおろして別の鍋に入れ、中火でいりつける。へらで混ぜたとき、なべ底が見えるくらいまで汁けがとんだら、角切りのりんごを加え、しんなりするまで混ぜる。
（2）に（1）を加えて混ぜ、バットに移して冷ませば完成！

【保存】清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日間。