【きょうの料理】豚キムチクリームパスタの作り方。真飛聖の元気の源!ふだんごはん。

きょうの料理

2023.11.172023.12.02

2023年11月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、真飛聖さんの「豚キムチクリームパスタ」の作り方をご紹介します。

「真飛聖の元気の源!ふだんごはん」では、豚バラ肉が大好き！という俳優の真飛聖(まとぶせい)さんに、豚バラを使ったパスタ、サラダ、レンジ蒸しを教えていただきました。疲労回復には欠かせない”豚肉”をたっぷり使った食事が定番だという、真飛さんが普段からよく食べているレシピの中から3品をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚キムチクリームパスタの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

豚キムチクリームパスタの作り方

一度食べたらやめられない、絶妙な味わいの一皿です。キムチの辛みと酸味を生クリームがまろやかにします。卵黄をからめたら、さらにコクがＵＰ！

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）：100g
白菜キムチ：150g
好みのきのこ（合わせて）：120g
スパゲッティ（1.6mm）：160g
生クリーム：カップ1
細ねぎ（小口切り）・白ごま：各適量
卵黄：2コ分
塩
ごま油
しょうゆ
こしょう

作り方

きのこ類は根元や石づきを落とし、食べやすく切る。豚肉は5cm長さに切る。キムチは粗く刻む。鍋に湯1リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる（ゆで汁はとっておく）。
フライパンにごま油（小さじ2）を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらきのこ類を加えて炒め、しんなりとしたらキムチを加えて、炒め合わせる。生クリームを加え、しょうゆ（小さじ1）を回し入れ、スパゲッティのゆで汁50～60mlを加えて混ぜる。塩（1つまみ）とこしょう（少々）で味を調える。
スパゲッティの湯をきって（2）に加えてサッと混ぜ合わせ、火を止める。器に盛って細ねぎと白ごまをふり、中央に卵黄をのせて完成！