2022年2月25日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「じゃがいものポタージュ」の作り方をご紹介します。

人気シリーズ今月の栗原はるみのキッチン日和は、はるみさんが春におすすめのホットサンド「ツナメルト」を紹介。カリッと焼いたパンにツナとチーズを挟んでつくる「ツナメルト」に、ミキサーなしで手軽につくる「じゃがいものポタージュ」、せん切りにしたアスパラがパスタになじむ「アスパラと塩昆布のパスタ」の3品を教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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じゃがいものポタージュの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
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じゃがいものポタージュの作り方

出典：きょうの料理

材料（4人分）

じゃがいも：2個（300g）
ねぎ：1/3本（30g）
スープ：カップ1杯半（300ml）
※顆粒スープの素（洋風）小さじ2を湯カップ1杯半（300ml）で溶いたもの。
牛乳：カップ1杯半（300ml）
クルトン：適量
バター
塩
こしょう

作り方

じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水けをきって拭く。1コの1/4コ分はすりおろし用に取り分ける。ねぎは小口切りにする。
鍋にバター（20g）を中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、縁が透き通るまで炒める。
スープを加え、煮立ったら弱火にしてフタをする。じゃがいもが十分に柔らかくなるまで7～10分間煮る。
じゃがいもがきれいにつぶれるように、完全に柔らかくなるまで煮る。
火を止めて（3）をマッシャーなどでつぶし、牛乳を加える。
再び中火にかけ、煮立ったら弱火にし、（1）で取り分けておいたじゃがいもをすりおろして加え、混ぜる。とろみがついたら塩（少々）で味を調える。器に盛ってこしょう（少々）をふり、クルトンをのせて完成！