【きょうの料理】キャベツとレタスの豚巻きの作り方。真飛聖の元気の源!ふだんごはん。

きょうの料理

2023.11.17

2023年11月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、真飛聖さんの「キャベツとレタスの豚巻き」の作り方をご紹介します。

「真飛聖の元気の源!ふだんごはん」では、豚バラ肉が大好き！という俳優の真飛聖(まとぶせい)さんに、豚バラを使ったパスタ、サラダ、レンジ蒸しを教えていただきました。疲労回復には欠かせない”豚肉”をたっぷり使った食事が定番だという、真飛さんが普段からよく食べているレシピの中から3品をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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キャベツとレタスの豚巻きの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

キャベツとレタスの豚巻きの作り方

見た目にも華やかな豚巻きは、おもてなしに出せる料理を考えて誕生したという一品です。レモンの酸味をきかせた塩だれの香りが、食欲をそそります。

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）：8枚（160ｇ）
キャベツ：80ｇ
レタス：3～4枚
豆苗：2/3袋

［塩だれ］

ねぎ（みじん切り）：15㎝分
ごま油：大さじ1・1/2
レモン汁：大さじ1・1/2
塩：小さじ1/2強

白ごま：適量
塩
こしょう
酒

作り方

キャベツとレタスは細切りにする。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。塩だれの材料を混ぜ合わせる。
まな板に豚肉を1枚ずつ並べ、塩・こしょう（各少々）をふる。（1）の野菜を1/8料ずつ端にのせ、野菜を抑えながら豚肉をクルクルと巻く。残りも同様に巻く。
野菜をきゅっと巻く。
耐熱皿に（2）を巻き終わりを下にして並べ、酒（大さじ2）をふりかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に5分間かけ、取り出してそのまま1分間おく。器に盛って（1）の塩だれをかけ、白ごまをふって完成！