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【きょうの料理】卵の折り焼きの作り方。山脇りこさんの「わたしのお弁当生活」。

きょうの料理

2023年4月10日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、山脇りこさんの肉詰めピーマン弁当より「卵の折り焼き」の作り方をご紹介します。

春はお弁当生活を始める方も多い季節。弁当づくりを15年以上続けている山脇りこさんに、おいしい弁当レシピと無理なく続けるコツを教えていただきます。

今回教えてもらうのは、山脇さんがよくつくるという「肉詰めピーマン弁当」と、「ケチャップ豚弁当」です。洗い物が減らせたり、味付けをめんつゆで簡単に仕上げるなど、ラクうまポイントがいっぱいのレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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卵の折り焼きの作り方


出典:きょうの料理

肉詰めピーマンの味がしみることを考えて、うすい塩味に。牛乳を加えてふっくらと仕上げます。

材料(1人分)

  • 卵:1コ

[A]

  • 牛乳:大さじ1
  • 塩:1つまみ(1g)

  • ごま油(白)
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作り方

  1. 卵はボウルに割り入れ、卵白を切るようによく混ぜる。[A]を加え、さらに混ぜる。
  2. 小さめのフライパンにごま油(小さじ2)を中火で熱して(1)を流し入れる。軽く混ぜて半熟状になったら2~3等分に折り、弁当箱に入る大きさに整えながら火を通す。取り出して冷ましたら完成!弁当箱に詰める。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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