【きょうの料理】卵の折り焼きの作り方。山脇りこさんの「わたしのお弁当生活」。

2023年4月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山脇りこさんの肉詰めピーマン弁当より「卵の折り焼き」の作り方をご紹介します。

春はお弁当生活を始める方も多い季節。弁当づくりを15年以上続けている山脇りこさんに、おいしい弁当レシピと無理なく続けるコツを教えていただきます。

今回教えてもらうのは、山脇さんがよくつくるという「肉詰めピーマン弁当」と、「ケチャップ豚弁当」です。洗い物が減らせたり、味付けをめんつゆで簡単に仕上げるなど、ラクうまポイントがいっぱいのレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

卵の折り焼きの作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

• 卵：1コ

［A］

• 牛乳：大さじ1
• 塩：1つまみ（1g）

• ごま油（白）

作り方

1. 卵はボウルに割り入れ、卵白を切るようによく混ぜる。［A］を加え、さらに混ぜる。
2. 小さめのフライパンにごま油（小さじ2）を中火で熱して（1）を流し入れる。軽く混ぜて半熟状になったら2～3等分に折り、弁当箱に入る大きさに整えながら火を通す。取り出して冷ましたら完成！弁当箱に詰める。

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2023.04.10

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。