【きょうの料理】厚揚げポッサムの作り方。鳥羽シェフの「強火で行こうぜ！」。

2023年1月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作さんの「厚揚げポッサム」の作り方をご紹介します。

日々の料理につきもののリアルな悩みを遊び心で楽しく解決する鳥羽シェフの「強火で行こうぜ！」。今回は、正月太りにきく”ヘルシーレシピ３品”を伝授！

鳥羽シェフがダイエット中に毎朝食べていたという「鳥羽流サムゲタン」、豚肉の代わりに厚揚げを使う「厚揚げポッサム」、オレンジとナンプラーの香りが絶妙な「にんじんパクチーサラダ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

厚揚げポッサムの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 厚揚げ：150ｇ

［たれ］

• コチュジャン・みそ：各大さじ1
• 酢：大さじ1/2
• 砂糖・はちみつ：各小さじ1
• にんにく（すりおろす）・白ごま・ごま油：各小さじ1/2

［付け合わせ］

• サンチュ：8枚
• 白菜キムチ：50ｇ
• きゅうり（せん切り）：25ｇ
• 白髪ねぎ：15ｇ
  *4～5㎝長さのねぎに切り目を入れて芯を除き、繊維に沿ってせん切りにし、水に数分さらして水けをきったもの。
• にんにく（薄切り）：2かけ分

• ごま油

作り方

1. 厚揚げは1㎝厚さに切る。たれの材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、厚揚げの両面を焼き色がつくまで4～5分間焼く。
   こんがりと焼き色がつくまで焼くことで、外側がカリッと仕上がり、豆腐の不和っとした食感の対比が楽しめる。
3. さらに厚揚げと付け合わせの材料を盛り付け、たれを添えたら完成！サンチュに厚揚げと付け合わせをのせ、たれをかけて巻いて食べる。

同じ日に紹介されたレシピ

【きょうの料理】鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ!」ヘルシーレシピ3品まとめ。

2023年1月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ!ダイエットにおすすめ...

rinrinto.com

2023.01.24

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。