【きょうの料理】にんじんパクチーサラダの作り方。鳥羽シェフの「強火で行こうぜ!」。

きょうの料理

2023年1月24日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作さん「にんじんパクチーサラダ」の作り方をご紹介します。

日々の料理につきもののリアルな悩みを遊び心で楽しく解決する鳥羽シェフの「強火で行こうぜ!」。今回は、正月太りにきく”ヘルシーレシピ3品”を伝授!

鳥羽シェフがダイエット中に毎朝食べていたという「鳥羽流サムゲタン」、豚肉の代わりに厚揚げを使う「厚揚げポッサム」、オレンジとナンプラーの香りが絶妙な「にんじんパクチーサラダ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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にんじんパクチーサラダの作り方


出典:きょうの料理

オレンジが香る、爽やかなドレッシングが◎!食感も楽しいヘルシーサラダです。

材料(2人分)

  • にんじん:40g
  • パクチー:20g
  • 桜えび(乾):5g
  • ピーナツ(縦半分に割る):12g

[ドレッシング(つくりやすい分量)]

  • オリーブ油:大さじ1杯半
  • ナムプラー:大さじ1
  • オレンジジュース(果汁100%):小さじ2
    *オレンジ(一口大に切る・15g)でもよい。
  • りんご酢・はちみつ:各小さじ1杯半
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作り方

  1. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  2. にんじんはせん切りにし、パクチーは食べやすく切る。
  3. (2)、桜えび、ピーナツをボウルに入れ、(1)のドレッシング(15g)を加えて混ぜ合わせたら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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