2022年8月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる「牛しぐれ煮」の作り方をご紹介します。
『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。8月のテーマは、肉を冷凍焼けでダメにしたことのある方は必見！「すぐ食べられる!肉おかずの冷凍ストック」。「ゆで豚」や「牛しぐれ煮」のように、肉を「すぐ食べられる」状態に調理してから冷凍することで、マメに消費しやすく、暑くて調理時間を省きたい夏に重宝します。冷凍後も肉のしっとり具合をキープするコツや、解凍後のアイデア料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
牛しぐれ煮の作り方
出典：きょうの料理
アレンジもきく冷めてもおいしいストックおかず。弁当用のカップに小分けして冷凍すれば、そのまま詰められて便利です。
材料（つくりやすい分量）
- 牛こま切れ肉：300g
［A］
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- しょうが（細切り）：20g
作り方
- 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- フライパンに牛肉と［A］を入れて中火にかけ、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで5分間ほど煮詰める。
冷凍保存のやり方
冷凍するときは粗熱を取って小分けにし、冷凍庫で保存する。
【保存】冷凍庫で約2週間。
【保存】冷凍庫で約2週間。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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