【きょうの料理】具だくさんの野菜のみそ汁の作り方。土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」

きょうの料理

2023年1月17日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さん「具だくさんの野菜のみそ汁」の作り方をご紹介します。

土井善晴さんが、季節を感じてほっとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。2日目は「一汁一菜」をテーマに、「具だくさんの野菜のみそ汁」「ほうれんそうのおひたし」や、「かき大根」を伝授してくれます。具だくさんの野菜のみそ汁には、何を入れてもOKです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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具だくさんの野菜のみそ汁の作り方


出典:きょうの料理

おみそ汁の具材は何を入れてもOK!いろいろな具材からだしがでて、新しい自然な味わいが楽しめます。

材料(1人分)

  • 季節の野菜:適量
  • 肉類など(鶏肉、豚肉、ベーコン、ソーセージ、かまぼこ、油揚げなど):適量
  • 煮干し:2匹
  • 卵:1コ
  • みそ(好みのもの)
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作り方

  1. 椀に野菜、肉類を食べやすく切って大盛り1杯分入れる。卵はボウルに割り入れる。
    ここでは、大根、ニンジン、ブロッコリー、里芋、白菜、きくらげ(水で戻す)、ベーコンを使用。
  2. 小鍋に(1)の野菜と肉類、煮干し、椀1杯分の水を入れて中火にかける。
  3. 煮立ったらみそ10~20gを溶き入れる。
  4. 卵を落としてしばらく煮る。野菜と卵に火が通ったら椀によそう。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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