2022年2月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、牛尾理恵さんの「ツナの豆乳ペンネ」の作り方をご紹介します。

おいしい誘惑と日々戦う料理研究家の3人が、自らのダイエット経験からあみ出した、無理なくゆるっと続けられる「高たんぱく＆低脂質」なレシピを2日間にわたって紹介！

2日目は『忙しい人にうれしい、ひと皿で栄養バランスがとれる簡単レシピ』をテーマに、重信初江さんは「レンジで豆腐ドライカレー」、しらいのりこさんは「あぶりマグロのネバネバ丼」、牛尾理恵さんは「ツナの豆乳ペンネ」を教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ツナの豆乳ペンネの作り方

出典：きょうの料理

たまねぎは5ｍｍ四方に切り、にんじんは2～3ｍｍ厚さのいちょう形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
鍋にペンネ、（1）を入れて水（カップ2・400ml）を注ぐ。
フタをして中火にかけ、14分間煮る。ペンネのゆで時間+2分間が目安。
ツナを汁ごと加え、豆乳も加えて混ぜる。温まったら塩（小さじ2/3）、こしょう（少々）で味を整える。器に盛り、粉チーズをふって完成！
ノンオイルのツナ缶なら脂身が増えず、うまみのある缶汁ごと加えておいしさをプラス！