2023年9月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんの「おはぎ」の作り方をご紹介します。
土井善晴さんが、季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は「おはぎ」。ちょっと特別な日のおはぎは、主食にもおやつにもお勧めです！
まずは「粒あん」づくり。小豆は戻さず、すぐ炊きはじめるのでとっても手軽！ご飯は米ともち米を合わせて普通に炊き、炊き立てを粒が残るぐらいにつぶして丸めたら準備完了！つくりたてのあんことご飯を思い思いに自由に包みます。さらにおはぎと一緒に食べるみそ汁も紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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おはぎの作り方
あんこでご飯を包んだり、ご飯であんをくるんだり。あんが少しくらい見えても大丈夫。思い思いに自由に。
材料（約30コ分）
- 米：400ml（カップ２）
- もち米：200ml（カップ１）
- 粒あん：適量 ※粒あんのレシピはこちら
- 青のり・黒ごま・きな粉：各適量
作り方
- 米ともち米を合わせて洗い、ざるに上げて30～40分間おいて洗い米にする。洗い米と同体積の水加減をし、普通に炊く。
- 炊きたてのご飯をすり鉢（またはボウル）に取り出し、すりこ木などでついて、ご飯粒が残る程度に半づきにする。
- 固く絞ったぬれ布巾に（2）を適量とり、軽く握って小さなおにぎりをつくって、オーブン用の紙を広げたバットなどの上に置く。
- 固く絞ったぬれ布巾を手に広げ、粒あん（適量）をのせて平らにする。（3）のご飯1コをのせ、上下を返してあんをかぶせるようにして包み込む。
- 手で転がしながら、青のり粉、黒ごま、きな粉をそれぞれたっぷりまぶして完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
